デリリウムカフェ トーキョーでは
幻の鮭と言われている、鮭児(けいじ)を
本日24日、金曜日より御提供致します。
鮭児とは、漁獲量は普通のサケ1万匹に対して1 – 2匹程度しかなく、幻のサケといわれています。その身は大変に脂が乗っており
（脂肪率が通常のサケの2 – 15%に対し、鮭児は20 – 30%である）、
とても美味しい
中々手に入らない食材です。
これを、豊洲のしまちゃんの実家(青森)よりお取り寄せ致しました。
是非、この機会に幻の鮭をお召し上がりください。
あぁ、今日レゼルブのカウンターなので行けない、、、、。
