本日 ７／５　日本初登場カズー醸造所の樽生２種
トゥルネー ノワール樽生　デリリウムカフェ トーキョー
トゥルネー ブロンド樽生デリリウムカフェ レゼルブに登場!!

カズー醸造所
カズー醸造所はベルギー最古の都市トゥルネーからすぐのテンプルーブの町に位置しフランスの国境までも数キロの場所に位置する。1753年から代々続く伝統的な農家が営む醸造所であったが現在の醸造家の父の代1969年に一度閉鎖を余儀なくされた。現在のローラン氏が2004年に再興しトゥルネーの地域で唯一稼働している醸造所となっている。

トゥルネー ブロンド樽生
エノー州、ベルギー最古の町トゥルネー付近で唯一稼働するボトリングまで手動の小さな醸造所。親父の代で廃業した醸造所を2004年に復興した。その一番最初のビールがこのビール。すべて自然の麦芽、水、ホップ、酵母、そして少量の糖分を加えて、苦味とアロマを最大限に引き出す。エノー州、そしてベルギー南部ワロン地方によくみられるブロンドの中に感じる甘味も持ち合わせている。

トゥルネー ノワール樽生
[カズー醸造所 7.6％]
ベルギーには少ないスタウトタイプではあるが、俗に言うスタウトではなく、ベルギービールとスタウトの融合とも言うべきか？ベルギービールの濃厚なボディーの後のほのかは酸味とドライであるがアロマティックナ苦味。絶妙に絡まるこの味わいは、醸造家いわく、「その味が自分が好きなだけさ」