僕も(飲みたいので…)参加しますが2/10(日)17:00より日本初上陸のセント・ベルナルデュスアブトマグナムエディション2012をブラッスリーセント・ベルナルデュスにて開封します。

このマグナムエディションはセント・ベルナルデュス醸造所のコレクターズアイテムとしてボトリングされる事になった。各ヴィンテージのボトリングが行われる予定だが、2012エディションではベルギーの著名な芸術家Rik Vermeersch氏が醸造所のためだけに書下ろした作品「DE ABT」が描かれている。

この作品はオーナーであるハンス氏の醸造所のビールやアンティークのコレクションルームに飾られており、その部屋ではこれまでの歴史をたどるかのようにセント・シクステュスやセント・ベルナルデュスのボトルを眺める事も出来る。醸造後、世界中から注文を受けあっという間に完売となったものだが
日本を愛し、2/20-25来日するセント・ベルナルデュス醸造所が日本のために特別に取り置きしていたものである。

ホメルホフシェフステファン来日記念パーティー

来日記念パーティーのメニューが決定いたしました。

今回は食材の確保のため2/24(日)17:00-20:00の会にて15名の予約を優先して募集させていただきます。募集の上限に達した場合は抽選もしくは12:00-15:00の会の参加とさせていただきます。

Rabbit Rillettes scented with Sint-Bernardus tripel
うさぎのリエットセント・ベルナルデュス・トリペルの香り
Gravad Lax raspberry beer
サーモンマリネフランボワーズビール
Poached egg with hop shoots
ポーチドエッグホップの新芽を添えて
Fried scallops, white sausage, “witloof”=Belgian endives and fried hop shoots;sauce with shallots and St-Bernardus Tokyo
ホタテホワイトソーセージ、ベルギーチコリ、ホップの芽の素揚げ添えセント・ベルナルデュストーキョーとエシャロットのソース
Pork fillet slow cooked in St-Bernardus Prior8 with a Flemish hop pot
フランドル風セント・ベルナルデュスペリオールでじっくり煮込んだポークフィレ肉の鍋
Chocolate ice cream with sabayon of St-Bernardus Abt12
ベルジャンチョコレートアイスセント・ベルナルデュスアブトのサバヨン添え