これまでベルギーにてビールの醸造を始めて今年より本格的に皆様に提供出来る体制を整えています。
ブランドもRio Brewing & Co. として将来を見据えながらビール醸造をベルギーにて渡り行っていきます。2月にベルギージャンデラン醸造所にて特別な発酵方法でドライホッピングを2回も使い、特別なビールを醸造しました。最初ですのでシンプルに一つのホップをビタリングホップ、アロマホップ、2回のドライホッピングすべてに同じ種類のホップを使用しています。

本格的なビール醸造の始まりとしてビールの銘柄を「初陣 Uijin」としました。まさに僕にとっての飲食店とは別の「初陣」となります。
これから長くそして厳しい道のりになるであろうビール醸造の道ですが、いつまでもこの初心を忘れないようにこの名前として皆様の元に届けたいと思います。
ベルギーと日本をつなぐ自分にとって一番のやり方である「ビール」を通じてこの2カ国だけでなく世界をつなげて行きたい。
この「初陣」の一番最初のロットをブリュセレンシス ビアフェスティバルのために90本(750ml)を特別に空輸いたしました。毎日30本づつ特別に提供いたしますのでぜひいらして下さい。(前売り券チケットで飲めます。なくなり次第終了となります。)
まだラベルも出来ていないのでお店でみなさんとああだこうだいいながらみなさんと作り上げていきたいと思います。
Rio Brewing & Co.菅原 亮平