ブラッセリー セント・ベルナルデュスのオープンに向けて準備が進んでいます。
シャンデリアや家具をベルギーで買付けて輸入するのは以前から行ってきていますが、
今回もシャンデリア、アンティークの椅子やベルギーの装飾品を買付け輸入。
さらにセント・ベルナルデュス醸造所のマルコとベルギーのビールサーバー、タワー、冷蔵機器の大手の会社へ春に出向き直接取引も開始しました。これはさらにビールのクオリティーを上げる事を目的としたものです。
特にビールタワーなどの生産をお願いして輸入する事はビールと違い、様々な部品などの調整が必要なため非常に難しい事が想像出来ましたし、最後まで迷いましたが自分の信念でもある「迷った時は難しい方を選ぶ」事にしました。タワーも明日日本に到着します。
シャンデリア一つ買付けるのにも信頼が重要で、あるアンティーク屋のオーナーとは昼ご飯食べたり、深夜まで飲んだくれたりビールを共にしているのでこちらの希望の物を仕入れておいてくれたり彼が仕入れにいく所まで紹介してくれたり人の円というのはほんとうに大事なものです。
西フランダース州では乾杯をフゾンテ以外である言葉を使うのですが、私がそれを使って乾杯すると彼らは爆笑します。やっぱり乾杯って大事なんですよね。世界共通の平和の言葉ですね。
セント・ベルナルデュス醸造所の位置する西フランダース州はブルージュのような美しい町を持ち、何よりも世界中のビール好き誰もが訪れたいビールの聖地。ウエストフレテレンを醸造するセント・シクステュス修道院、そのレシピを引き継いだセント・ベルナルデュス醸造所。アラビア、ウルビアのデ・ドレ醸造所、世界一の醸造家となったストライセ醸造所。そしてレッドビールの聖地でもあります。
ですので、ブラッスリー セント・ベルナルデュスは西フランダース州のビールを中心として様々なベルギービールを提供します。ブラッスリーとは酒場と意味すると同時に「醸造所」という意味を持ち合わせています。「醸造所と共に作る酒場」これがブラッスリー セント・ベルナルデュスです。
セント・ベルナルデュスの告知はほぼ行っておりません。（ベルギーでは様々な新聞、テレビに登場していますが。）醸造所のみんなと皆様と永く愛される酒場にしたいと思っております。
